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罗汉果甜甙适用的人群

* 来源: 网页 * 作者: admin * 发表时间: 2022-01-03 14:57:25 * 浏览: 8

罗汉果是我国传统的药食同源植物,原产于广西广东、湖南、江西等热带、 亚热带山区,在广西民间的药用历史已有300多年。罗汉果富含维生素C、E果糖、必须氨基酸、微量元素等多种营养成分,以及含有黄酮、多糖、甜甙和多酚等多种活性成分。传统医学认为罗汉果可润肺止咳、凉血、润肠通便,现代药理研究证实,罗汉果具有止咳祛痰、调节消化道运动、增强机体免疫力抗氧化、保肝、抑制变性链球菌致龋等药理作用。强甜味的非糖物质三萜类成分罗汉果甜苷(mogroside)是其主要的有效成分,其中罗汉果甜苷V的含量为丰富。且因罗汉果甜苷的甜度高,热量低,色泽浅,水溶性及稳定性好,食用安全,我国于1996年批准该产品为食品添加剂,可作为甜味剂部分或全部代替蔗糖而广泛用于各类食品,尤其是作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖。本文对罗汉果甜苷的理化性质、生理功能以及在食品中的应用作- ~简要综述,旨在为综合利用和开发罗汉果甜苷资源提供依据。

  罗汉果糖是一种男女老幼都适用的产品,糖尿病、肥胖者、高血压、防龋齿儿童等不适宜饮食高热量甜味的怕糖人群同样适用。桂林实力华顿罗汉果有限公司出品的罗汉果糖晶体糖产品经权威机构药理测试表明,食用罗汉果糖晶体糖后,血糖生成指数极低,对人体血糖没有明显的影响。罗汉果糖晶体糖还具有调节血糖的作用,怕糖人群可以代替蔗糖用于日常食用。罗汉果糖是一种从葫芦科多年生藤本植物罗汉果中提取出来的非糖甜味成分—总甜苷为原料,经与赤藓糖醇作用而制得的天然健康性甜味品,其甜度为蔗糖的3~5倍,热量极低,血糖生成指数值几乎为零,是糖尿病、肥胖者、防龋齿儿童等怕糖人群理想的代糖甜味品,也广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。