B族维生素的功能及应用

B族维生素是一类有机化合物的统称。一般满足以下几个特征：（1）外源性：动物自身不可合成或合成量不满足生理需求，需要通过食物来摄取。（2）微量性：动物体内所需量很少，但是可以发挥巨大作用，通常作为辅酶及辅酶因子。（3）调节性：维生素必须能够调节人体新陈代谢或能量的转换。（4）特异性：缺乏了某种维生素后，人体将呈现特有的病态。B族维生素是一种水溶性维生素，它是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转换成能量不可缺少的物质   。

维生素B1是B族维生素之一。它是糖代谢的重要辅助因子，在醛基和糖基的主动运输中起辅酶作用，在神经传导和神经元传导中起辅助作用。由于维生素B1在体内存储时间很短，容易被排泄出来，所以要保持其血液中含量就必须经常摄入维生素B1。大多数食物中都含有适量的维生素B1，而富含维生素B1的食物来源包括全谷类、糙米、猪肉、家禽、大豆、坚果、干豆、豌豆，以及谷物等。用维生素B1治疗缺乏硫胺素的感染性休克患者可降低其体内乳酸含量和其导致的死亡率。一些研究报名糖尿病患者的血液中硫胺素含量低于正常人，随着蛋白尿的增加而逐渐下降，在大量白蛋白尿患者中更是如此，微量白蛋白尿中硫胺素与脂质谱呈负相关关系，因此糖尿病患者应该适当的补充硫胺素  。

维生素B2（核黄素）在身体代谢过程中起辅酶的作用，它在维持人类、动物和植物健康方面起着重要作用。如今，核黄素已被证明是必需的，并通过其生物活性衍生物参与贯穿人体代谢的关键氧化还原反应。详细而言，核黄素水平的增加通过诱导活性氧（Ros）和激素信号转导途径，促进苯丙酸和酚类化合物的积累，从而使抵抗力增强。在许多流行病学研究中，维生素B2被证实对心脏保护有一定作用，并且核黄素补充与心血管疾病患者的改善有利。当缺乏核黄素时体内的碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质就不能被转化成能量来维持身体正常功能  。

烟酰胺（维生素B3）在体内和体外都有多种光保护作用，它能增强DNA修复，减少紫外线辐射对皮肤免疫反应的作用，调节炎症细胞产生的皮肤屏障功能，恢复因紫外线照射后的细胞损伤。因此烟酰胺是一种较好的化妆品成分，传统上用于皮肤白皙、抗衰老和建立皮肤保护屏障等  。

在各种饮食中，泛酸又称维生素B5是一种必须的维生素的辅酶A（CoA）的前体，长期以来一直被认为是各种有机体生化反应的基本辅助因子参与许多中间代谢反应，在葡萄糖、脂肪酸和氨基酸进入产能的三羧酸循环、胆碱乙酰化从神经递质乙酰胆碱和脂肪酸生物合成中起着关键作用。维生素B5在动脉粥样硬化病学中的直接作用尚未阐明，但维生素B5可能通过增加辅酶A水平和促进谷胱甘肽（GSH）合成，从而减少氧化应激来参与炎症过程的发生   。

吡啶醇（维生素B6）是一种转氨酶，也是葡萄糖磷酸酶的辅酶，用于肝脏和肌肉中葡萄糖原的利用，从而参与葡萄糖代谢。吡啶醇使用可显著促进细胞增殖和神经母细胞的分化。尽管维生素B6与Ⅱ型糖尿病的发生没有明显的联系，但有证据表明一旦出现Ⅱ型糖尿病，它的缺乏可能会对某些并发症的引起有一定的影响。但有其它实验表明补充维生素B6显示胰岛素浓度和胰岛素敏感性降低，而对血糖水平没有变化  。

生物素（维生素B7）在几种特定的羧化和脱羧反应中起重要作用。它是几种二氧化碳固定酶的辅酶，如丙酰-辅酶A羧化酶（PCC）、丙酮酸羧化酶（Pc）、甲基巴豆酰辅酶A羧化酶和乙酰辅酶A羧化酶在糖异生、脂肪酸合成和变性以及克雷布斯循环的功能中起着不可或缺的作用，生物素在多发性硬化症和假甲状腺功能亢进症中能有一定的改善作用。虽然哺乳动物不合成生物素，但由于其存在于多种动植物源性食品中，其中正常人缺乏罕见。Ⅱ型糖尿病大鼠补充生物素和吡啶酸铬的研究表明，葡萄糖转运蛋白GLUT4的表达增加，可明显抑制骨骼肌的胰岛素抵抗。通过添加生物素可以增强胰岛素分泌且有利于胰岛素功能的基因基信号通路的表达   。

叶酸（维生素B9）在细胞代谢活动中起着重要的作用，例如在DNA和RNA的单碳代谢中起着辅助因子的作用，以及在体内的核苷酸和氨基酸生物合成中起着重要的作用。叶酸是一种能与叶酸受体结合的小分子，在宫颈癌HeLa细胞等恶性肿瘤细胞上有较高的表达水平，所以叶酸可以针对这些肿瘤细胞。叶酸在Ⅱ型糖尿病发病机制中的作用与维生素B1缺乏症及其引起的高同型半胱氨酸血症有关，虽然其缺乏症并不普遍，但在糖尿病患者中进行叶酸的补充会有利于糖尿病的治疗。补充叶酸可逆转微核的DNA损伤，从而减轻糖尿病患者氧化应激的影响  。

钴胺素（维生素B12）是分子质量最大的，也是生物学中最复杂（15个官能团）的辅助因子。钴胺素因其能促进脱卤反应而得到了广泛的关注，且有证据表明，有几种厌氧细菌引起的12种脱卤反应的细胞成分很可能是过渡金属辅酶。在怀孕和哺乳期间，钴胺素的需求会增加，以满足母亲、胎儿和婴儿的需求   。

B族维生素对于Ⅱ型糖尿病的治疗大多数是通过一些联合治疗起到显著效果。如通过添加维生素B1可以预防和改善糖尿病性周围神经病变，在老年人饮食中同时添加维生素D和叶酸可以降低糖尿病患病率   。